1976 yılında Adana'nın Kozan ilçesinde doğdu. İlk ve ortaokulu Adana- İmamoğlu İlçesi Malıhıdırlı Köyü'nde, lise öğrenimini ise Rize'de tamamladı. 1995 yılında girdiği İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi'nden 1999 yılında mezun oldu. 2000 yılında Siirt İline Kaymakam Adayı olarak atandı.

Burdur Yeşilova, Denizli Çardak ve Akköy ilçelerinde Kaymakam Vekili olarak görev yaptıktan sonra 2004 yılında Çorum Ortaköy Kaymakamı olarak atandı. Sırasıyla Ağrı- Diyadin Kaymakamlığı, Şırnak Vali Yardımcılığı, Ağrı-Eleşkirt Kaymakamlığı, Kütahya-Hisarcık Kaymakamlığı, Konya-Bozkır Kaymakamlığı, Osmaniye-Düziçi Kaymakamlığı, Bursa-Gürsu Kaymakamlığı ve İstanbul-Kağıthane Kaymakamlığı görevlerinde bulundu.

2022- 2023 yılları arasında Niğde Valisi , 2023-2026 yılları arasında Ağrı Valisi olarak görev yapmakta iken, 07.01.2026 tarih ve 2026/33130 sayılı Cumhurbaşkanlığı Kararnamesiyle  Giresun Valisi olarak atanan Valimiz Sayın Mustafa KOÇ, 20.01.2026 tarihi itibarıyla görevine başlamıştır.

            Valimiz, evli ve 3 çocuk babasıdır.